Ингредиенты

На 4 порции

• Цветная капуста — 150 г

• Брюссельская капуста—120 г

• Стручки фасоли — 80 г

• Мороженый зеленый горошек — 80 г

• Морковь — 70 г

• Сливочное масло — 40 г

• Сахар — 1 чайная ложка

Соус:

• Молоко — 400 г

• Мука — 2 чайные ложки

• Зелень для оформления

Способ приготовления

1. Для приготовления молочного соуса подсушите муку до светло-желтого цвета, охладите.

2. Молоко вскипятите. Небольшую его часть слегка охладите, разведите подсушенную муку и хорошо размешайте. Соедините разведенную муку с оставшимся горячим молоком и проварите при помешивании до загустения.

3. Морковь нарежьте кубиками или кружочками. Цветную капусту разберите на соцветия. Все овощи по отдельности залейте небольшим количеством горячей воды и припускайте до готовности. При припускании моркови добавьте немного масла.

4. Затем овощи соедините, заправьте молочным соусом, солью и сахаром. Доведите до кипения и прогрейте 1—2 минуты.

5. При подаче на стол положите на овощи кусочки масла и оформите веточками зелени.

Полезный совет

Посуду из-под молочных продуктов следует мыть сначала в холодной, а затем в горячей воде