Ингредиенты:
• 80 мл подсолнечного масла
• 120 г пшеничной муки
• яйцо
• холодная вода
• 120 г шампиньонов
• 100 г баклажанов
• 120 г цукини
• 120 г болгарского перца
• 20 г свежей кинзы
Способ приготовления
Из муки, холодной воды и яйца готовим кляр.
При этом не взбиваем ингредиенты, просто слегка перемешиваем. Кляр должен получиться жидким и сметанообразным.
Нарезаем овощи ломтиками, панируем сначала в муке, затем в кляре и обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
Зелень кинзы также макаем в кляр и обжариваем.
После обжаривания выкладываем овощи и кинзу на бумажную салфетку, даем стечь излишкам подсолнечного масла.
Раскладываем тэмпура на четыре блюда и подаем с соевым соусом и васаби.
Приятного аппетита!
