Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Овощи, маринованные с кукурузой

/ Просмотров: 1278

Овощи, маринованные с кукурузой

Ингредиенты:

  • 3 початка кукурузы
  • 0.5 кг белокочанной капусты
  • по 1 стручку сладкого зеленого и красного перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 6-8 горошин черного перца
  • 1 ст. л. семян горчицы
  • 1ч. л. семян тмина
  • 1 ст. л. сахара (без горки)
  • 1.5 ст. л. соли
  • 1 ст. л. уксусной эссенции

Готовим:

  1. Початки кукурузы вымыть, положить в небольшую кастрюльку, залить кипятком и прогреть на небольшом огне в течение 2-3 мии. После этого вынуть кукурузу из воды, слегка остудить, обдав холодной водой, и срезать с початков зерна.
  2. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Белокочанную капусту нарезать крупной соломкой.
  3. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки и нарезать перец крупной соломкой.
  4. Для приготовления маринада в кастрюле вскипятить 0.7 л воды с сахаром, солью, тмином, горчицей и перцем.
  5. Выложить в кастрюлю нарезанные овощи с кукурузой и варить, помешивая, на небольшом огне в течение 10 мин.
  6. После этого переложить отваренные овощи (без жидкости) в простерилизованные банки. В овощной отвар влить уксусную эссенцию, довести до кипения, залить овощи приготовленным маринадолм и герметически укупорить.
  7. Маринованные овощи можно подавать и качестве холодной закуски, заправив их перед подачей оливковым или рафинированным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

Капустную кочерыжку не стоит выбрасывать: ее можно нарезать тонкими кружочками и замариновать вместе со всеми овощами. Обязательное условие при мариновании всех овощей в герметичной таре - укупорка банок жестяными лакированными крышками, так как уксусная кислота, содержащаяся в маринадах, разъедает жестяные крышки, если они не покрыты лаком.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».