Ингредиенты:
- 3 початка кукурузы
- 0.5 кг белокочанной капусты
- по 1 стручку сладкого зеленого и красного перца
- 2 головки репчатого лука
- 6-8 горошин черного перца
- 1 ст. л. семян горчицы
- 1ч. л. семян тмина
- 1 ст. л. сахара (без горки)
- 1.5 ст. л. соли
- 1 ст. л. уксусной эссенции
Готовим:
- Початки кукурузы вымыть, положить в небольшую кастрюльку, залить кипятком и прогреть на небольшом огне в течение 2-3 мии. После этого вынуть кукурузу из воды, слегка остудить, обдав холодной водой, и срезать с початков зерна.
- Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Белокочанную капусту нарезать крупной соломкой.
- Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки и нарезать перец крупной соломкой.
- Для приготовления маринада в кастрюле вскипятить 0.7 л воды с сахаром, солью, тмином, горчицей и перцем.
- Выложить в кастрюлю нарезанные овощи с кукурузой и варить, помешивая, на небольшом огне в течение 10 мин.
- После этого переложить отваренные овощи (без жидкости) в простерилизованные банки. В овощной отвар влить уксусную эссенцию, довести до кипения, залить овощи приготовленным маринадолм и герметически укупорить.
- Маринованные овощи можно подавать и качестве холодной закуски, заправив их перед подачей оливковым или рафинированным растительным маслом.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Капустную кочерыжку не стоит выбрасывать: ее можно нарезать тонкими кружочками и замариновать вместе со всеми овощами. Обязательное условие при мариновании всех овощей в герметичной таре - укупорка банок жестяными лакированными крышками, так как уксусная кислота, содержащаяся в маринадах, разъедает жестяные крышки, если они не покрыты лаком.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
