Ингредиенты:
- Помидоры черри - 500 г.
- Цукипи - 4 шт.
- Баклажаны - 2 шт.
- Лук репчатый красный - 2 головки
- Перцы болгарские красные и желтые - 3 шт.
- Травы свежие (базилик, майоран, орегано и мята) - 1 пучок
- Орегано сушеная 1ч. ложка
- Анчоусы в масле 4 филе
- Каперсы 1 ст. ложка
- Маслины - 2 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло оливковое 0,5 стакана для соуса + масло для овощей
- Перец красный острый молотый. Соль.
Готовим:
- Для соуса анчоусы нарежьте и соедините с чесноком, пропущен ным через пресс. Добавьте рубленые маслины, каперсы и травы. Влейте масло и поперчите. Хорошенько перемешайте.
- Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками. Баклажаны хорошенько посолите, чтобы мякоть не горчила. Оставьте на 30 минут, затем промойте под проточной водой и обсушите.
- Болгарские перцы, очищенные от перегородок с семенами, нарежьте крупными ломтиками, лук - кружочками.
- Подготовленные овощи и помидоры сбрызните маслом и посыпьте орегано. Оставьте на 30 минут для маринования.
- Жарьте овощи на разогретом гриле, периодически переворачивая. Лук готовьте 15 минут, баклажаны и цукини - 12 минут, перцы - 10 минут, помидоры - 2-3 минуты.
- Переложите овощи на блюдо, полейте соусом из анчоусов и каперсов и подавайте.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
