Ингредиенты

8 порций

• Постная свиная корейка без костей — 1 кг

• «Кока-Кола» — 1 баночка

• Апельсин — 1 (сок и цедра)

• Розмарин — 2 чайные ложки

• Тертый имбирь — 0,5 чайной ложки

• Толченые горошины черного перца —

1 чайная ложка

• Соль — 1 чайная ложка

• Чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления

1. Тщательно смешать «Кока-Колу», апельсиновый сок и натертую на мелкой терке цедру апельсина, розмарин, имбирь, перец, соль и нарезанный ломтиками чеснок.

2. Залить полученной смесью мясо и мариновать в холодильнике 12 —24 часа. За это время достаточно один раз перевернуть мясо на другой бок.

3. Подготовленное мясо вместе с маринадом довести до кипения и варить 1 —1,5 часа на слабом огне, накрыв крышкой. Если мясо не полностью покрыто маринадом, необходимо время от времени переворачивать его. После окончания варки охладить мясо, оставляя его в маринаде.

4. Для приготовления соуса требуется подсушить муку без изменения цвета, слегка охладить, развести сливками и соединить с процеженным бульоном. Проварить 5 минут и приправить по вкусу.

5. При подаче нарезать мясо тонкими ломтиками и фигурно уложить на сервировочном блюде, украсив зеленью. Соус подают отдельно.

Полезный совет

Отварное мясо и курицу вынимайте из отвара перед самой едой.