Ингредиенты
• Мясо (грудинка) — 500 г
• Косточка мозговая — 500 г
• Горох — 500 г
• Острый колбасный сыр — 300 г
• Картофель — 5 — 6 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Смалец или маргарин — 1-2 ст. ложки
• Соль
• Перец черный молотый
• Приправа «Карри» или «Острая мивина»
Способ приготовления
1. Сварить бульон из мяса и мозговой косточки, добавив 1 небольшую головку лука и небольшую морковку.
2. Когда бульон будет готов, его следует процедить, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить до полуготовности картофеля.
3. В другой кастрюле отварить до полуготовности предварительно замоченный горох (варить в небольшом количестве воды, так, чтобы общий объем гороха с бульоном не превышал 3-х литров)
4. Мелко порезать кубиками одну большую головку лука, морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, все обжарить на смальце или маргарине и добавить в кипящий бульон.
5. Через 5 мин. в бульон добавить горох, отваренный до полуготовности, и варить суп на медленном огне до полной готовности гороха и картофеля.
6. В конце варки при постоянном помешивании добавить сыр, натертый на крупной терке, острые приправы и прокипятить суп в течение 2-3 мин.
Полезный совет
Если в вашей семье не все употребляют в пищу острые блюда, можно перед добавлением острых приправ разлить суп в две кастрюльки. Таким образом, один супчик получится вполне диетическим.
