Ингредиенты:
- Свинина - 2 кг
- Лук репчатый - 3 головки
- Коньяк - 100 мл
- Яйца - 2 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Свинину промойте и нарежьте квадратными кусочками со стороной 4-5 см. Посолите, поперчите, полейте коньяком и перемешайте.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Слоями выложите мясо и лук в миску. Полейте взбитыми яйцами. Накройте тарелкой и придавите грузом. Уберите в холодильник на ночь.
- Маринованное мясо нанизывать на шампуры и жарить над разогретыми углями до готовности.
Приятного аппетита!
Мясо, маринованное в кефире, плохо сочетается с вином, из-за чего пища медленнее усваивается!
Чтобы шашлык удался, не экономьте на мясе. Оно должно быть с жиром, но не с салом! Лучше мраморным, как свиная шейка. Выбирайте ту часть животного, которая меньше всего работала: говяжью вырезку или толстый край. Если предпочитаете баранину, покупайте ягнятину или мясо молодого барашка. Курицу лучше жарить кусками на решетке, поскольку для классического шашлыка ее надо долго мариновать. И еще один совет: не усердствуйте!
Не мудрите с маринадами и не нанизывайте на шампур все, что купили.
Что касается гриля, то предлагаем присмотреться к гамбургерам. Говядина для котлет должна быть постной только на 80%. Обязательно разморозьте мясо перед использованием и мелко порубите вручную. Если доверяете мяснику, купите готовый фарш из смеси мяса оковалка и лопатки. Сформируйте котлеты по 150 г. На центр каждой нажмите пальцем, чтобы изделия не меняли форму при жарке, и уберите в холодильник. Затем посолите, поперчите и, не прижимая сверху лопаточкой, жарьте по 3-6 минут с каждой стороны. Перед знакомством мяса с остальными участниками теперь уже блюда «гамбургер» - булкой, сыром, овощами и свежим салатом - дайте котлете немного остыть.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
