Ингредиенты
6 порций
• Картофель — 2 кг
• Яйца — 6 шт
• Мука пшеничная — 60 г
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Растительное или топленое масло — 120 г
• Соль, перец по вкусу
Для подачи готового блюда к столу:
• Сливочное масло 60 г
• Сметана — 240 г (можно использовать вместо масла
• Зелень
Способ приготовления
1. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешать.
2. Готовую массу сразу обжарить на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки, выкладывая ложкой небольшими порциями.
3. Подавать по 3—4 штуки на порционной тарелке, полив сверху маслом или сметаной и оформив веточками зелени.
Полезный совет
Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка, поставить не надолго в холодильник, а за тем уже взбивать.