Ингредиенты

4 порции

• Копченый окорок — 500 г

• Слоеное тесто — 500 — 600 г

• Сливочное масло — 2 чайные ложки

• Сыр — 150 г

• Готовая горчица — 1 столовая ложка

• Яйцо - 1шт

Соус:

• Сливочное масло — 2 столовые ложки

• Репчатый лук — 2 головки

• Мясной или овощной бульон — 300 г

• Томатная паста — 2—3 столовые ложки

• Вино «Мадера» — 50 г

• Приправы и специи по вкусу

Способ приготовления

1. Разрезать окорок на 8 порционных кусочков, а сыр — на 4 ломтика.

2. Кусочки окорока смазать горчицей и сложить попарно, положив между ними по ломтику сыра.

3. Слоеное тесто разделить на 4 части и раскатать в квадратные сочни со стороной 15 см. Уложить на тесто ломтики окорока с сыром, края теста соединить в виде конверта. Оформить конверт фигурно нарезанными кусочками теста.

4. Уложить на подготовленный промасленный противень, смазав верхнюю часть конверта слегка взбитым яйцом. Выпекать в нижнем ярусе разогретой до 220°С духовки приблизительно 20 минут.

5. Для приготовления соуса растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук при слабом нагреве. Добавить бульон, томатную пасту и вино «Мадера». Довести до кипения и проварить 3 —4 минуты. Специи добавить по вкусу.

6. Блюдо подают с цветной капустой, брокколи или листьями шпината.

Полезный совет

Старайтесь не смешивать сорта фасоли, так как продолжительность варки у них различная.