Ингредиенты
1 порция
• Шкурка с одного окорочка
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Бульон или вода — 1 стакан
• Лавровый лист — 2 шт.
Для фарша:
• Репчатый лук поджаренный — 3 шт.
• Манная крупа — 3 ст. л. \^ Яйцо — 1 шт.
• Зелень мелко рубленная — 5 г
• Соль,перец — по вкусу.
Вариант 2:
К перечисленному набору продуктов добавить 25 г поджаренных грибов
Вариант 3:
К перечисленному набору продуктов добавить 5 ст. л. отваренной вермишели вместо манки
Способ приготовления
1. С окорочка аккуратно снять шкурку таким образом, чтобы нижний край ножки был закрыт косточкой, а верхнюю часть зашить так, чтобы осталось отверстие по размеру столовой ложки.
2. Приготовить фарш из перечисленных ингредиентов.
3. Нафаршировать шкурку окорочка, придать форму куриной ножки, зашить отверстие и сделать в нескольких местах проколы вилкой.
4. Положить на дно сковороды нарезанные дольками лук, морковь, сладкий перец и помидор. Затем положить фаршированный окорочек, а сверху специи, лавровый лист и зелень. Залить все 1 стаканом бульона или подсоленной воды. Прикрыть сковородку фольгой.
5. Блюдо готовится в духовке 15 — 20 мин. до полного испарения жидкости. Можно приготовить его в микроволновой печи. Для получения румяной, поджаристой корочки за 5 мин. до окончания готовки нужно снять со сковороды фольгу.
6. Подавать горячим, оформив порцию дольками помидора, сладкого перца и зеленью, либо холодным, нарезав фаршированный окорочек ломтиками.
Полезный совет
Это блюдо имеет некоторые преимущества, позволяющие назвать его «Два в одном». После того, как вы подготовили куриную шкурку для фаршировки, у вас остался практически целый окорочек-голыш без шкурки, который можно зажарить, запечь, либо отварить и дополнительно приготовить еще и чашку куриного бульона.
