Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

ОГУРЕЧНОЕ КОЛЬЦО

/ Просмотров: 1125

ОГУРЕЧНОЕ КОЛЬЦО

Ингредиенты:

• Огурцы — 500 г

• Желатин — 16 г

• Бульон куриный или овощной — 1 кубик

• Лук-шалот — 2 шт., или лук репчатый — 1 шт.

• Петрушка — 1 пучок

• Сок 1/2 лимона

• Креветки очищенные отварные — 100 г

• Соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Замочить желатин в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды на 10 минут.

2. 400 г воды довести до кипения, растворить в ней бульонный кубик, проварить 10 минут и слегка остудить.

3. Слить лишнюю воду с желатина и растворить его в теплом бульоне. Охладить.

4. Огурцы нарезать кубиками, лук и петрушку мелко порубить.

5. Смешать огурцы с луком, петрушкой, лимонным соком, приправить солью и перцем.

6. Полученную смесь переложить в кольцеобразную форму, залить охлажденным желе и поставить в холодильник на 4—5 часов.

7. Перед подачей к столу опустить форму на несколько секунд в горячую воду, острым ножом аккуратно ослабить края и выложить заливное на сервировочное блюдо.

8. Подавать с креветками.

Полезный совет

Салат заправляют растительным маслом только после того, как в него введены соль, уксус и перец, так как соль в масле не растворяется.