Ингредиенты:
• Огурцы — 500 г
• Желатин — 16 г
• Бульон куриный или овощной — 1 кубик
• Лук-шалот — 2 шт., или лук репчатый — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Сок 1/2 лимона
• Креветки очищенные отварные — 100 г
• Соль, молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Замочить желатин в 3 столовых ложках холодной кипяченой воды на 10 минут.
2. 400 г воды довести до кипения, растворить в ней бульонный кубик, проварить 10 минут и слегка остудить.
3. Слить лишнюю воду с желатина и растворить его в теплом бульоне. Охладить.
4. Огурцы нарезать кубиками, лук и петрушку мелко порубить.
5. Смешать огурцы с луком, петрушкой, лимонным соком, приправить солью и перцем.
6. Полученную смесь переложить в кольцеобразную форму, залить охлажденным желе и поставить в холодильник на 4—5 часов.
7. Перед подачей к столу опустить форму на несколько секунд в горячую воду, острым ножом аккуратно ослабить края и выложить заливное на сервировочное блюдо.
8. Подавать с креветками.
Полезный совет
Салат заправляют растительным маслом только после того, как в него введены соль, уксус и перец, так как соль в масле не растворяется.
