Ингредиенты

• Небольшая тыква

• Огурцы

• Эстрагон

• Майоран

• Чабер

• Соль

• Рассол

• Дубовая кора

Способ приготовления

1. Взять небольшую тыкву, аккуратно срезать верхушку, вычистить всю внутренность, но так, чтобы стенки оставались не тоньше 4,5 см;

2. Уложить огурцы, перекладывая эстрагоном, майораном и чабером или другими травами, по вашему вкусу.

3. Посыпать солью, употребляя на 20 кг огурцов 600 г соли. Когда тыква будет наполнена, накрыть огурцы теми же душистыми травами, а сверху закрыть тыкву срезанной верхушкой, которую аккуратно пришпилить деревянными гвоздиками толщиной в спичку.

4. Положить тыкву в бочонок, заложить пустые места огурцами; залить холодным рассолом (на 1 ведро воды 600 г соли), добавляя на каждое ведро рассола 0,5 ведра отвара дубовой коры (для его приготовления на ведро воды берут 0,45 коры); кипятить, пока выкипит пятая часть.

Полезный совет

Пятна на фарфоровой посуде легко удалить, если протереть их теплой водой с небольшим количеством нашатырного спирта.