Ингредиенты

• Огурцы — 600 г (на 1-л банку)

• Ягоды красной смородины (или сок) — 150 г

• Пряности, зелень — 50 г

Способ приготовления

1. На дно литровой банки уложить зелень, пряности, а затем — огурцы, перекладывая их ягодами красной смородины, предварительно очищенной от веточек и промытой.

2. Залить огурцы кипящим рассолом (50 — 60 г соли на 250 мл воды из расчета на 1-л банку).

3. Заполненные банки прикрыть подготовленными стерильными крышками и прогреть в кипящей воде: пол-литровые банки — 3-5 мин., литровые — 8 мин., трехлитровые — 12-15 мин.

4. Герметично укупорить банки.

Через два — три месяца хранения таких консервов красная смородина обесцвечивается.

Полезный совет

1. Вместо красной смородины можно добавить в заливку 10 — 12 г лимонной кислоты (из расчета на 1 л заливки).

2. Если при консервировании огурцов использовать красную смородину или сок из нее (без применения уксуса), то готовые огурцы получатся гарантированно высокого качества.