Ингредиенты

6 порций

• Свежие огурцы — 500 г

• Картофель — 90 г

• Морковь — 60 г

• Свекла — 60 г

• Репчатый лук — 60 г

• Растительное масло — 30 г

• Сметана — 150 г

• Сахар — 6 г

• Зелень укропа — 12 г

• Соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи тщательно вымыть, картофель, морковь и лук очистить от кожуры.

2. Картофель и морковь залить горячей водой и по отдельности сварить до готовности. Картофель следует солить в самом начале варки, а морковь варить без соли.

3. Свеклу залить холодной водой и отварить до готовности при закрытой крышке. Затем охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками и заправить растительным маслом.

4. Огурцы разрезать вдоль на две половинки, вырезать сердцевину и мелко ее порубить.

5. Охлажденные вареные овощи нарезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук и рубленую сердцевину огурца, свеклу с растительным маслом, затем все тщательно перемешать, заправить солью, сахаром, перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и сметаной.

6. Подготовленные половинки огурцов начинить полученной смесью, уложить на тарелку и оформить веточками укропа.

Полезный совет

Чтобы репчатый лук при нарезании не раздражал глаза, перед чисткой прогрейте его в духовке в течение 1 мин.