Ингредиенты

Для белого соуса:

• Молоко — 600 г

• Бульон мясной — 300 г

• Масло сливочное — 40 г

• Мука — 40 г

• Лук репчатый — 200 г

• Орех мускатный (тертый) — по вкусу

• Перец белый или красный острый (молотый) — по вкусу

• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук крупно нарезать и сварить в молоке. Затем лук вынуть из отвара и мелко пошинковать.

2. Муку пассировать на масле, не дожидаясь изменения цвета, развести молочным отваром, влить бульон.

3. Заправить бульон солью, специями, размешать и проварить в течение 5—7 минут, после чего процедить через частое сито. В процеженный соус положить рубленый лук и довести до кипения.

Полезный совет

Подавать этот соус лучше к жареному кролику, отварной домашней птице, отварному мясу.