Ингредиенты:
- Свинина - 500 г
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Лук репчатый белый - 2 головки
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чили - 1 шт.
- Чернослив - 6 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Масло растительное
- Специи для мяса
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Мясо нарежьте кубиками, посолите и посыпьте специями. В> Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры и картофель - тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Чеснок и зелень порубите.
- На сковороду вок налейте масло слоем высотой 1 см, разогрейте. Положите мясо и, помешивая, жарьте 1 минуту. Сверху выложите болгарский перец (с этого момента перемешивать блюдо не стоит). Прикройте крышкой и тушите 5 минут.
- Добавьте помидоры. Через 5 минут положите лук и чеснок, посолите и поперчите. Выложите целый перец чили и тушите под крышкой еще 5 минут. 0> Затем выньте перец чили и положите картофель. Посыпьте зеленью и нарезанным черносливом. Верните чили и тушите под крышкой 20 минут.
Приятного аппетита!
В отличие от «западных» сковородок, традиционный вок имеет выпуклую форму, у которой собственно отсутствует переход между стенками и дном, то есть она выполнена практически в форме полусферы.
По азиатской традиции вок использовался для приготовления пищи на открытых угольных плитах.
При этом вок устанавливался в меньшее по диаметру отверстие верхней панели плиты, что обеспечивало ему достаточную устойчивость.
Угольные плиты обеспечивали при относительно небольшом расходе топлива нагрев до очень высоких температур.
При этом тепло концентрируется в первую очередь в центре сковородки вок, по краям же температура остается более низкой.
Благодаря такой конструкции обеспечивается возможность регулировать процесс приготовления путем постоянного помешивания, то есть сдвигания готовящейся пищи с середины на края сковородки.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
