Ингредиенты:
• смешанный мясной фарш – 600 г;
• 1 яйцо;
• отварной рис – 1/2 стакана;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 1 большой кабачок;
• 6 ломтиков плавленного сыра;
• свежая петрушка;
• соль, перец, приправы.
Способ приготовления
Рис отварить и охладить.
Лук, морковь, чеснок и сельдерей очень мелко порезать и потушить до размягчения. Смешать с рисом.
К фаршу (у меня телятина/курица - 50:50) добавить яйцо, горчицу, смесь из лука и риса, петрушку, соль, перец, любимые приправы и всё хорошо вымесить.
Кабачок очистить от кожицы, нарезать вдоль (толщ. 0,5 мм) на ломтики и быстро обжарить их с двух сторон на растительном масле.
Прямоугольную форму для кекса застелить кулинарной бумагой. Чередуя выложить слои фарша, кабачков и сыра. Закончить кабачками.
Запекать в духовке, разогретой до 190 С в течение 45-50 мин.
Полезный совет: по желанию вы можете заменить эстрагон и укроп на базилик и мяту.
Приятного аппетита!