Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Масала из баранины

/ Просмотров: 1331
Метки:

Масала из баранины

Ингредиенты:

  • Мякоть баранины - 500 г
  • Лук-шалот - 10 головок
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Корень имбиря -Зсм
  • Кориандр - 1 ч. ложка
  • Семена фенхеля 1 ч. ложка
  • Зира - 1 ч. ложка
  • Смесь специй карри - 3 ч. ложки
  • Перец чили молотый -1 ч. ложка
  • Куркума молотая - 1 ч. ложка
  • Масло растительное -4 ст. ложки
  • Молоко кокосовое или сливки коровьи (4%) - 0,5 стакана
  • Сок лимонный -1 ч. ложка
  • Помидоры - 2 шт.
  • Рис вареный
  • Сахар - щепотка
  • Соль

Для заправки:

  • Лук репчатый - 1 головка
  • Перец чили красный маленький -1 шт.
  • Корень имбиря - 2 см
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Смесь специй карри 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

Готовим:

  1. Семена фенхеля обжарьте на сухой сковороде и вместе с остальными специями положите в блендер. Добавьте измельченные лук, чеснок и имбирь и перемешайте. Выложите пряную смесь на разогретую с маслом глубокую сковороду и жарьте, постоянно помешивая, до появления характерного пряного аромата.
  2. Мясо нарежьте кубиками. Положите на сковороду со специями, перемешайте и жарьте на сильном огне в течение 30 секунд. Затем влейте 2 стакана воды и готовьте на слабом огне 45 минут до мягкости мяса.
  3. В конце жарки влейте кокосовое молоко и лимонный сок. Добавьте мелко нарезанные помидоры, сахар и соль. Доведите до кипения и снимите с огня.
  4. Для заправки репчатый лук нарежьте полукольцами. Перец чили очистите от семян и вместе с чесноком и имбирем измельчите. Ингредиенты, подготовленные для заправки, перемешайте и жарьте на разогретой с маслом сковороде до светло-коричневого цвета и появления пряного аромата.
  5. Выложите заправку на сковороду с мясом и перемешайте. Подавайте с вареным рисом.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

В малайском меню можно встретить много удивительных яичных рецептов. Например, мраморные яйца. Продукт сначала варят с ароматными травами, затем надавливают на скорлупу, чтобы появились трещинки, и доваривают в чае. Благодаря такой обработке на яйцах появляются красивые темные разводы.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».