Ингредиенты:
- Мякоть баранины - 500 г
- Лук-шалот - 10 головок
- Чеснок - 2 зубчика
- Корень имбиря -Зсм
- Кориандр - 1 ч. ложка
- Семена фенхеля 1 ч. ложка
- Зира - 1 ч. ложка
- Смесь специй карри - 3 ч. ложки
- Перец чили молотый -1 ч. ложка
- Куркума молотая - 1 ч. ложка
- Масло растительное -4 ст. ложки
- Молоко кокосовое или сливки коровьи (4%) - 0,5 стакана
- Сок лимонный -1 ч. ложка
- Помидоры - 2 шт.
- Рис вареный
- Сахар - щепотка
- Соль
Для заправки:
- Лук репчатый - 1 головка
- Перец чили красный маленький -1 шт.
- Корень имбиря - 2 см
- Чеснок - 2 зубчика
- Смесь специй карри 0,5 ч. ложки
- Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки
Готовим:
- Семена фенхеля обжарьте на сухой сковороде и вместе с остальными специями положите в блендер. Добавьте измельченные лук, чеснок и имбирь и перемешайте. Выложите пряную смесь на разогретую с маслом глубокую сковороду и жарьте, постоянно помешивая, до появления характерного пряного аромата.
- Мясо нарежьте кубиками. Положите на сковороду со специями, перемешайте и жарьте на сильном огне в течение 30 секунд. Затем влейте 2 стакана воды и готовьте на слабом огне 45 минут до мягкости мяса.
- В конце жарки влейте кокосовое молоко и лимонный сок. Добавьте мелко нарезанные помидоры, сахар и соль. Доведите до кипения и снимите с огня.
- Для заправки репчатый лук нарежьте полукольцами. Перец чили очистите от семян и вместе с чесноком и имбирем измельчите. Ингредиенты, подготовленные для заправки, перемешайте и жарьте на разогретой с маслом сковороде до светло-коричневого цвета и появления пряного аромата.
- Выложите заправку на сковороду с мясом и перемешайте. Подавайте с вареным рисом.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
В малайском меню можно встретить много удивительных яичных рецептов. Например, мраморные яйца. Продукт сначала варят с ароматными травами, затем надавливают на скорлупу, чтобы появились трещинки, и доваривают в чае. Благодаря такой обработке на яйцах появляются красивые темные разводы.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
