Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Маринованные - баклажаны, фаршированные морковью (Заготовки на зиму)

/ Просмотров: 4717

Маринованные - баклажаны, фаршированные морковью (Заготовки на зиму)

Ингредиенты:

  • Баклажаны средние - 6-7 шт.
  • Морковь средняя - 5-6 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Масло растительное
  • Зелень - 0,5 пучка
  • Соль
  • Для рассола:

  • Уксус (9%) -2 ст. ложки
  • Вода - 1 л

Готовим:

  1. Баклажаны промойте, обсушите и не до конца разрежьте пополам. Наколите каждый плод вилкой.
  2. Положите баклажаны в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости. Если плоды будут всплывать, окунайте их в рассол ложкой, переворачивая на другую сторону.
  3. Вареные баклажаны переложите на разделочную доску, распластайте, накройте пищевой пленкой и поместите под гнет. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  4. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Выложите на сковороду, разогретую с маслом, и, помешивая, жарьте 3-4 минуты.
  5. Чеснок и зелень порубите и перемешайте с морковью. Посолите. 0) Нафаршируйте баклажаны морковной начинкой. Перевяжите ниткой и положите в кастрюлю.
  6. Для рассола воду доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и соль. Перемешайте и остудите. Залейте рассолом баклажаны. Поместите под гнет.
  7. Оставьте при комнатной температуре до остывания, затем уберите на 3 дня в холодильник. Перед подачей удалите с баклажанов нитки.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».