Ингредиенты:
- Баклажаны средние - 6-7 шт.
- Морковь средняя - 5-6 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Масло растительное
- Зелень - 0,5 пучка
- Соль
- Уксус (9%) -2 ст. ложки
- Вода - 1 л
Для рассола:
Готовим:
- Баклажаны промойте, обсушите и не до конца разрежьте пополам. Наколите каждый плод вилкой.
- Положите баклажаны в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости. Если плоды будут всплывать, окунайте их в рассол ложкой, переворачивая на другую сторону.
- Вареные баклажаны переложите на разделочную доску, распластайте, накройте пищевой пленкой и поместите под гнет. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке. Выложите на сковороду, разогретую с маслом, и, помешивая, жарьте 3-4 минуты.
- Чеснок и зелень порубите и перемешайте с морковью. Посолите. 0) Нафаршируйте баклажаны морковной начинкой. Перевяжите ниткой и положите в кастрюлю.
- Для рассола воду доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и соль. Перемешайте и остудите. Залейте рассолом баклажаны. Поместите под гнет.
- Оставьте при комнатной температуре до остывания, затем уберите на 3 дня в холодильник. Перед подачей удалите с баклажанов нитки.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
