Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 260 г
• Сода питьевая — 7 г
• Пудра сахарная — 110 г
• Лимонный сок—1 ст. ложка
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Гвоздика молотая — 1/3 ч. ложки без горки
• Цедра 1 лимона
• Масло сливочное — 1ст. люжка
• Яйцо — 1 шт.
• Миндаль — 20 г
• Молоко — немного
Начинка:
Помадка лимонная:
• Пудра сахарная — 140 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 1 ч. ложка
• Вода — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Приготовление помадки:
1. Сахар залить горячей водой, добавить лимонный сок, масло, взбить до загустения.
Приготовление теста:
1. Взбить яйцо с сахарной пудрой.
2. Добавить измельченную лимонную цедру, молотую гвоздику, корицу, соду, молоко и продолжать взбивать до получения однородной массы.
3. Полученную массу смешать с мукой, добавить масло, растертый миндаль.
4. Замесить крутое тесто и раскатать в пласт толщиной 3 мм
5. Нарезать тесто на треугольники и подвернуть один угол под основание.
6. Намазать верх изделия помадкой, уложить на противень и выпекать.
Полезный совет
Не рекомендуется использовать молоко, которое только что достали из холодильника, лучше слегка подогреть его до температуры 30-40°.
