Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Лазанья с баклажанами

/ Просмотров: 508

Лазанья с баклажанами

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Листы лазаньи готовые - 6 шт.
  • Фарш мясной - 400 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Розмарин сушеный молотый - 1 ст. ложка
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Помидоры - 300 г
  • Пармезан - 30 г
  • Приправа «Итальянские травы»
  • Масло оливковое
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Для соуса:

  • Молоко - 200 мл
  • Мука - 15 г
  • Масло сливочное - 15 г
  • Сыр тертый - 30 г

Готовим:

  1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем промойте и обсушите. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль. Выложите баклажаны на салфетку, чтобы стек лишний жир.
  2. Фарш быстро обжарьте на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный лук, розмарин и вино. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 10 минут.
  3. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте и положите к фаршу. Готовьте 15 минут. Посолите, поперчите и приправьте итальянскими травами.
  4. Листы лазаньи частями варите в кипящей подсоленной воде по 2-3 минуты. Затем выньте шумовкой, ополосните холодной водой и разрежьте пополам или по размеру формочек.
  5. Для соуса муку тщательно перемешайте с молоком. Добавьте сливочное масло и нагревайте на слабом огне, помешивая, до загустения. Посыпьте тертым сыром, перемешайте и снимите с плиты.
  6. Квадратные формочки смажьте маслом. На дно положите лист теста, полейте соусом. Затем выложите слои баклажанов и фарша. Накройте тестом. Повторяйте слои, пока не заполните формочки. Последним слоем должно быть тесто.
  7. Полейте соусом и посыпьте розмарином и тертым пармезаном. Запекайте при 180° в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».