Ингредиенты:

• Креветки - 700 г
• Корень имбиря - 4 см
• Помидоры - 5 шт.
• Лапша яичная - 350 г
• Цедра 2 лаймов
• Лук-шалот - 3 головки
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное -2 ст. ложки
• Куркума молотая -0,5 ч. ложки
• Паста карри зеленая -2 ст. ложки
• Молоко кокосовое пли сливки коровьи (4%)- 3 стакана
• Горошек зеленый в стручках - 250 г
• Кинза свежая

Готовим:

1. Лапшу варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Креветок очистите от панцирей, голов и кишечных вен (панцири сохраните для бульона).
3. Имбирь очистите и нарежьте ломтиками. Помидоры очистите от семян и кожицы и вместе со стручками

гороха нарежьте тонкими ломтиками.

4. В кастрюле смешайте имбирь, креветочные панцири и цедру. Залейте водой так, чтобы она лишь покрывала ингредиенты. Доведите до кипения и варите в течение 7 минут. Полученный бульон процедите.
5. Лук очистите, мелко нарежьте и жарьте в сотейнике с разогретым растительным маслом 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и куркуму. Через 2 минуты положите пасту карри и жарьте еще 3 минуты.
6. Влейте в сотейник кокосовое молоко и креветочный бульон. Доведите до кипения и варите 15 минут. Затем добавьте креветки и стручки гороха. Готовьте 3 минуты. Положите помидоры и варите еще 2 минуты.
7. При подаче разложите лапшу по тарелкам, залейте супом и посыпьте рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».