Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Квашеная капуста с редькой по-казахски (Заготовки на зиму)

/ Просмотров: 1463
Метки:

Квашеная капуста с редькой по-казахски (Заготовки на зиму)

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 3 кг + 1-2 кочана мелких
  • Соль крупная - 3 ст. ложки
  • Редька - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Семена укропа
  • Мука ржаная - горсть

Готовим:

  1. Дно и стенки эмалированного таза присыпьте мукой. Дно застелите капустными листьями.
  2. Мелкие кочаны разрежьте на 4 части, оставшуюся капусту нарежьте тонкой соломкой.
  3. Морковь натрите на терке и перемешайте с нашинкованной капустой, солью и семенами укропа. Разотрите руками.
  4. Редьку очистите и нарежьте соломкой.
  5. Половину редьки выложите на капуст-
  6. ные листья. Сверху в центре таза уложите четвертинки кочанов, а вокруг - половину нашинкованной капусты с морковью. Накройте сначала оставшейся редькой, затем всей капустой с морковью.

  7. Поставьте капусту под гнет на 48 часов. Затем деревянной палочкой проткните несколько раз до дна. Оставьте еще на 48 часов. Готовую капусту разложите по банкам и уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».