Настоящий шедевр кулинарного искусства: долго сохраняется рассыпчатым и свежим
На 1 - 2 порции
Ингредиенты:
• 5-6 стаканов предварительно просеянной муки
• 50 г свежих дрожжей
• 1 стакан молока
• 2 стакана сахара
• 3-4 стол. ложки какао
• 50 мл рома
• 6 яиц
• 100 мл красного вина
• 0,5 стакана молотых ржаных сухарей
• 50 г апельсиновых или лимонных цукатов
• по 1 чайн. ложке молотой корицы, гвоздики и кардамона
• 0,5 чайн. ложки соли
• мука и рафинированное растительное масло для смазывания формы.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в небольшом количестве подогретого молока, смешать с 1,5 стакана муки и поставить в теплое место на 50-55 минут.
2. Отделить желтки от белков. Желтки и сахар растереть добела. желтковую массу, какао, ром, вино, просеянные сухари, рубленные цукаты, пряности соединить с мукой и дрожжами и хорошо перемешать.Поставить в теплое место.
3. Белки взбить в пену.
4. В поднявшееся тесто добавить белки, соль, оставшуюся муку, хорошо перемешать, дать еще раз подняться.
5. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму на 1/3 высоты. дать тесту подняться в форме. Нагреть духовку до 200-220 °С. Выпекать около 1 часа.
6. Украсить по желанию.
Приятного праздника!!!
Полезный совет
Аппетитным и необыкновенно сочным получается мясо, запеченное цельным куском в слоеном или хлебном тесте.
