Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Кулич с изюмом и цукатами

/ Просмотров: 1629
Метки:

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами

Из указаного количества ингредиентов получится три кулича высотой одиннадцать сантиметров и диаметром семнадцать сантиметров или шесть маленьких куличей высотой семь сантиметров и диаметром 6 сантиметров.

Ингредиенты:

• 500 мл молока

• 11 г сухих дрожжей (или 50 г свежих дрожжей)

• 1-1,2 кг муки

• 6 яиц

• 200 г сливочного масла или маргарина

• 250-300 г сахара

• 300 г изюма

• 1 ч.л. ванильного сахара

Для глазури:

• 2 белка

• 100 г сахара

• цукаты для украшения

1. Прогрейте немного молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте 500 г муки и хорошо все размешайте. Поставьте смесь в теплое место, накройте полотенцем и дайте опаре подойти около 30 минут. Она должна увеличиться в объеме вдвое.

2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбейте в пену с добавлением щепотки соли.

З. В подошедшую опару добавьте желтки и хорошо перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте. Добавьте белки, перемешайте.

4. Введите оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова отправьте тесто в теплое место и дайте ему постоять 50-60 минут, чтобы оно поднялось.

5. Замочите в теплой воде изюм на 10-15 минут, затем слейте всю воду. В подошедшее тесто добавьте изюм, перемешайте и снова поставьте его в теплое место.

6. Форму смажьте маслом и выложите тесто на 1/3 формы, накройте пленкой или полотенцем. Дайте тесту еще раз подняться в форме, затем отправьте выпекаться в разогретую до 100° С духовку на 10 минут. После этого увеличьте температуру духовки до 180°С и выпекайте до готовности. Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой). Если она сухая - кулич готов.

7. Приготовьте глазурь: белки взбейте в пену со щепоткой соли, добавьте сахар и взбивайте до устойчивой воздушной массы. Готовые куличи смажьте глазурью и украсьте цукатами.

Христос воскресе!

Полезный совет

Тепло - обязательное условие для приготовления Пасхальный кулич с изюмом и цукатамиа.

 

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка106 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Торт21 Пирог21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Соусы16 Баранина16 Коктейль15 Сыр15 Говядина15 Варенье14 Рулет13 Для фуршета13 Капуста13 Блюда из овощей12 Баклажаны12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Запеканка9 Лосось9 Ананас9 Соус9 Напитки9 Мороженое9 Гриль8 Печень8 Борщ8 Блюда из курицы8 Шоколад7 Оладьи7 Кабачки7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Помидоры7 Кальмары6 Утка6 Перец6 Судак6 Булочки6 салаты6 Форель6 рис6 Тыква6 Гарниры6 Клубника6 Суп6 Маффины6 Пасхальный стол6 Сельдь5 Творог5 Клюква5 Кофе5 Бекон5 Ассорти5 Фасоль5 Для снижения веса5 Яйцо5 Чечевица5 Лапша5 Макароны5 Яйца5 Кекс5 Смородина4 Лаваш4 Вишня4 Банан4 С грибами4 Пудинг4 Рагу4 Апельсин4 Пельмени4 Компот4 Фаршированная4 Птица4 Абрикосы4 Фрикадельки4 Овощи4 Омлет4 Сладкий перец4 Десерты4 Немецкая кухня4 Шампиньоны4 Ветчина4 Груша4 Пицца4 Лазанья3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Яблоки3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Тарталетки3 Шпинат3 Цыпленок3 Черника3 Чили3 Цукаты3 Маринад3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 Персик3 Вареники3 С яблоками3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Бананы3 Барбекю3 Фуршет2 Огурец2 Уха2 Ребрышки2 Сациви2 Довгу2 Батон2 Сироп2 Сэндвич2 Гутаб2