Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Кулич (Паска)

/ Просмотров: 2575

Кулич (Паска)

Ингредиенты:

• 2 стакана молока,

• 100 г дрожжей,

• 3 стакана сахара,

• 1 ст. ложка соли,

• 10 желтков,

• 5 белков,

• 1 стакан сметаны,

• 300 г сливочного масла,

• 1 пакетик ванилина (не ванильный сахар),

• 1 стакан изюма,

• 2/3 стакана сухих мелко порезанных апельсиновых корок, муки – сколько возьмёт.

Способ приготовления

1.Вскипятить 1 стакан молока и запустить в него 1 ст.ложку муки.

2.Пока остывает до тёплого, 2-ой стакан молока подогреть немного и развести в нём дрожжи.

3.Смешать обе смеси, добавить 1 стакан сахара, и муки столько, чтоб получилось тесто, как на оладьи.

4.Взбить его хорошо миксером и поставить в тепло в глубокой посуде часа на 3-4. За это время оно 2 раза поднимется и опустится.

5.Важная для меня деталь: пока подходит тесто, стараюсь, чтобы дома было тихо. Паски не любят шума, крика, беготни. В этот день Я стараюсь всё своё шумное семейство спровадить на прогулку.

6.Когда опара подошла 2-й раз, добавить взбитые с остальным сахаром желтки, сметану, растопленное масло, ванилин и муки столько, чтоб получилось, как на мягкие вареники.

7.Взбить до пены белки.

8.Тесто выложить на стол и вмешать в него белки, изюм и апельсиновые корки.

9.Хорошо замесить, чтоб отставало от рук.

10.Формы смазать и раскидать по ним тесто на 1/3, дать подойти и – в духовку.

11.Выпекаю 20 мин при 100 градусах, ещё 20 мин при 150 градусах и примерно 20 мин при 200 градусах, чтоб подпеклось. Но время приблизительно, потому что у каждого своя духовка, которую он лучше знает.

12.Печь не менее 1 часа.

Готовые куличи смазать взбитыми с сахарной пудрой белками.

Приятного аппетита!

по материалам >>

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка109 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Пирог21 Торт21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Баранина16 Соусы16 Рулет16 Сыр15 Коктейль15 Говядина15 Варенье14 Для фуршета13 Капуста13 Баклажаны13 Блюда из овощей12 Кулич11 Котлеты11 Имбирь11 Свинина11 Пирожки10 Печенье10 Запеканка9 Мороженое9 Напитки9 Огурцы9 Соус9 Ананас9 Лосось9 Гриль8 Блюда из курицы8 Борщ8 Печень8 Напиток7 Оладьи7 Шоколад7 Заготовки на зиму7 Кабачки7 Помидоры7 салаты6 Форель6 Булочки6 Маффины6 Суп6 Гарниры6 рис6 Кальмары6 Пасхальный стол6 Перец6 Судак6 Клубника6 Утка6 Тыква6 Ассорти5 Сельдь5 Яйца5 Фасоль5 Для снижения веса5 Чечевица5 Яйцо5 Бекон5 Творог5 Сэндвич5 Клюква5 Лапша5 Макароны5 Кофе5 Кекс5 Кролик4 Фаршированная4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Фрикадельки4 Рагу4 Пудинг4 Пицца4 Груша4 Десерты4 Сладкий перец4 Птица4 Банан4 Шампиньоны4 Немецкая кухня4 Компот4 Овощи4 С грибами4 Вишня4 Ветчина4 Омлет4 Абрикосы4 Апельсин4 Маринад3 Яблоки3 Майонез3 Чили3 Моцарелла3 Мармелад3 Цукаты3 Паста3 Мидии3 Кукуруза3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Шпинат3 Тарталетки3 Цыпленок3 Слива3 Черника3 Хлеб3 Лазанья3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 С яблоками3 Салаты и закуски3 Вареники3 Персик3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Барбекю3 Бананы3 Овощные гарниры2 Тефтели2 Ризотто2 Шницель2 Сироп2 Манты2 Айва2 Слойка2