Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Кулич

/ Просмотров: 1200

Кулич

Тесто для пасхального кулича требует к себе особого внимания, а продукты необходимо брать только самого высокого качества. И, конечно, во время выпечки следует забыть об экономии времени. Затраты обязательно оправдают себя!

Ингредиенты:

На 8 порций:

• 600 г муки

• 1 стакан молока

• 2 стакана сливок

• 50 г дрожжей

• 10 яиц

• 800 г сахара

Для глазури:

• 0,5 стакана сахарной пудры

• 1 белок

• кондитерская посыпка

Способ приготовления:

1 Подогрейте молоко и сливки. Добавьте муку, размешайте. Оставьте, чтобы масса немного остыла, но осталась теплой.

2 Разведите дрожжи в молоке (они должны вспениться), добавьте в сливочную смесь. Туда же вбейте 2 яйца. Все хорошенько перемешайте. Оставьте тесто в теплом месте, чтобы оно подошло.

38 желтков разотрите с 400 г сахара. 8 белков взбейте в пену с еще 400 г сахара. Добавьте яичные смеси в тесто, перемешайте. Добавьте муку. Оставьте тесто, оно снова должно подняться. Затем выбейте тесто, уложите его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму до половины. Дайте подняться и выпекайте при 180° С.

4Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой в пышную массу. Смажьте готовой глазурью кулич и посыпьте его сверху кондитерской посыпкой.

Христос воскресе!

Полезный совет

Тепло - обязательное условие для приготовления кулича.