Ингредиенты

• Мука — 1/2 стакана

• Манная крупа — 1/3 стакана

• Вода — 1/2 стакана

• Дрожжи — 1ч. ложка

• Сливочное масло — 2 ст. ложки

• Яйца — 5 шт.

• Белокочанная капуста — 1 кочан средней величины

• Соль по вкусу

1. Капусту зачистить, промыть и нарезать соломкой. Затем положите нарезанную капусту в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

2. Муку и манную крупу смешать, сделать ямку,

в нее влить теплую воду с разведенными в ней дрожжами, добавить соль, замешать тесто и выбить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и доске.

3. Готовое тесто оставить на 30-40 минут для брожения.

4. Затем раскатывают в форме лепешки.

5. На раскатанную лепешку уложить подготовленную капусту, посолить, вылить на капусту яйца. Края теста защипнуть.

6. Кулебяку уложить на противень, смазать яичным белком и выпекать в духовом шкафу 15-20 минут при температуре 220-250°.

7. Готовые горячие кулебяки смазать сливочным маслом.

Полезный совет

Чтобы тесто было более пышным, муку надо обязательно просеивать. Можно также добавить в начинку обжаренный на растительном масле лук и чуть-чуть присыпать черным перцем. Не оставляйте надолго испеченные из теста изделия на противне — от этого они становятся влажными и пахнут железом.