Кукурузный кекс
Ингредиенты
• Мука кукурузная — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сахарный песок— 1/4 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Простокваша — 1,5 стакана
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Изюм — 1/2 стакана
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Сахар ванильный
Способ приготовления
1. Перемешать кукурузную и пшеничную муку, добавить соду.
2. Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу перемешать до получения однородной массы.
3. Соединить обе массы, добавить промытый изюм, растопленное масло и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.
4. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
5. Выпекать 40—50 мин. при температуре 200—210°С.
6. Сверху кекс можно покрыть глазурью или украсить по вкусу.
Полезный совет
При отсутствии нужных продуктов можно заменить масло маргарином, а простоквашу — кефиром.