Ингредиенты
• Гречневая крупа — 190 г
• Молоко — 200 г
• Вода — 120 г
• Творог — 320 г
• Сахар — 40 г
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 20 г
• Маргарин — 20 г
• Сметана — 170 г
• Соль — по вкусу
Способ приготовления
1. Гречневую крупу перебрать, промыть и засыпать в кипящую смесь молока с водой и солью. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить до полного впитывания жидкости. Поверхность выровнять, накрыть кастрюлю крышкой и упаривать кашу при слабом кипении до готовности, затем слегка охладить.
2. Творог протереть через сито. Яйца растереть с сахаром.
3. В кашу добавить подготовленные творог, яйца, хорошо перемешать и выложить массу на смазанную маргарином и посыпанную сухарями сковороду или противень. Поверхность выровнять, смазать крупеник небольшим количеством сметаны
и запекать в духовке при температуре 220 °С до образования румяной корочки.
4. При подаче разрезать на порционные куски, выложить на тарелки и полить сметаной.
Полезный совет
Репчатый лук, добавляемый в котлетную массу, лучше не измельчать на мясорубке (от этого он быстро окисляется и придает изделиям неприятный привкус), а порубить ножом.
