Ингредиенты

• Кролик — 1 шт

• Морковь — 90 г

• Жир — 90 г

• Репчатый лук — 90 г

• Сметана — 180 г

• Пшеничная мука — 70 г

• Мясной бульон — 450 мл

Для соуса:

• Сметана — 1/2 стакана

• Масло сливочное — 1 ст. ложка

• Мука — 1 ст. ложка

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Обработанную тушку кролика нарубить на порционные кусочки по 200 г каждый.

2. Обжарить в жире на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки.

3. Посолить, положить пассерованные морковь, лук, специи по вкусу.

4. Приготовить сметанный соус: сметану довести до кипения, постепенно влить ее в обжариваемую на сливочном масле муку (непрерывно помешивая). Добавить соль, перец и довести до кипения.

5. Залить сметанным соусом и тушить до готовности.

Полезный совет

Мясо или рыбу можно жарить без жира на любой сковородке, а не только тефлоновой, если на горячую сковороду насыпать слой соли. Когда крупинки соли станут "подпрыгивать", соль удаляют. После этого кладут на сковороду мясо или рыбу и жарят до готовности.