Крокеты с хамоном (испанская кухня)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРОКЕТОВ С ХАМОНОМ (испанская кухня)

• Хамон (сыровяленый свиной окорок) или бекон - 100 г.
• Молоко -0,5л + молоко для кляра.
• Масло сливочное -80 г.
• Мука -1 стакан.
• Панировочные сухари - 300 г.
• Яйцо - 1 шт..
• Розмарин - 1 веточка.
• Масло растительное - 250 мл.
• Перец чили сушеный молотый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОКЕТОВ С ХАМОНОМ:

- Хамон нарежьте кубиками. Положите на глубокую сковороду, разогретую со сливочным маслом, и жарьте до хрустящей корочки.

- Добавьте рубленый розмарин и чили. Постепенно, помешивая, всыпьте муку. Снимите с огня.

- Влейте на сковороду подогретое молоко. Перемешивайте до получения густой массы. Переложите смесь в миску и отставьте на 1 час.

- Для кляра яйцо слегка взбейте с молоком.

- Из мучной массы двумя столовыми ложками сформируйте крокеты (небольшие цилиндры или шарики) . Окуните каждый крокет в яйцо, затем в панировочные сухари.

- Выложите крокеты на сковороду, разогретую с большим количеством растительного масла. Жарьте до золотистого цвета.

- Готовые крокеты выложите на тарелку, украсьте зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита