
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРОКЕТОВ С ХАМОНОМ (испанская кухня)
- Хамон (сыровяленый свиной окорок) или бекон - 100 г.
- Молоко -0,5л + молоко для кляра.
- Масло сливочное -80 г.
- Мука -1 стакан.
- Панировочные сухари - 300 г.
- Яйцо - 1 шт..
- Розмарин - 1 веточка.
- Масло растительное - 250 мл.
- Перец чили сушеный молотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОКЕТОВ С ХАМОНОМ:
- Хамон нарежьте кубиками. Положите на глубокую сковороду, разогретую со сливочным маслом, и жарьте до хрустящей корочки.
- Добавьте рубленый розмарин и чили. Постепенно, помешивая, всыпьте муку. Снимите с огня.
- Влейте на сковороду подогретое молоко. Перемешивайте до получения густой массы. Переложите смесь в миску и отставьте на 1 час.
- Для кляра яйцо слегка взбейте с молоком.
- Из мучной массы двумя столовыми ложками сформируйте крокеты (небольшие цилиндры или шарики) . Окуните каждый крокет в яйцо, затем в панировочные сухари.
- Выложите крокеты на сковороду, разогретую с большим количеством растительного масла. Жарьте до золотистого цвета.
- Готовые крокеты выложите на тарелку, украсьте зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита