Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Крем-суп с рыбой и креветками

/ Просмотров: 1355

Крем-суп с рыбой и креветками

Ингредиенты:

  • Филе судака, трески или наваги - 300 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Креветки очищенные - 100 г
  • Мука - 1 ст. ложка
  • Бульон рыбный -500 мл
  • Сливки (33%) -100 мл
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки
  • Укроп свежий
  • Перец черный молотый
  • Соль

Готовим:

  1. Рыбу очистите от костей и нарежьте кусочками.
  2. Лук очистите, измельчите и пассеруйте на половине разогретого масла в течение 2 минут. Добавьте рыбу, креветки и тушите на слабом огне 10 минут. Затем остудите. Несколько креветок отложите для украшения. Остальную массу измельчите блендером до состояния пюре и тщательно протрите через сито.
  3. Муку пассеруйте на оставшемся масле в течение 2-3 минут до светло-золотистого цвета. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая и не допуская образования комков, влейте рыбный бульон. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут.
  4. В бульон введите рыбное пюре и сливки, посолите и поперчите. Прогрейте и снимите с огня.
  5. При подаче разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными креветками и веточками укропа.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».