Ингредиенты:
- Филе судака, трески или наваги - 300 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Креветки очищенные - 100 г
- Мука - 1 ст. ложка
- Бульон рыбный -500 мл
- Сливки (33%) -100 мл
- Масло сливочное - 2 ст. ложки
- Укроп свежий
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Рыбу очистите от костей и нарежьте кусочками.
- Лук очистите, измельчите и пассеруйте на половине разогретого масла в течение 2 минут. Добавьте рыбу, креветки и тушите на слабом огне 10 минут. Затем остудите. Несколько креветок отложите для украшения. Остальную массу измельчите блендером до состояния пюре и тщательно протрите через сито.
- Муку пассеруйте на оставшемся масле в течение 2-3 минут до светло-золотистого цвета. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая и не допуская образования комков, влейте рыбный бульон. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут.
- В бульон введите рыбное пюре и сливки, посолите и поперчите. Прогрейте и снимите с огня.
- При подаче разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными креветками и веточками укропа.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
