Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Крем-суп из шампиньонов

/ Просмотров: 847

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны - 500 г
  • Грибы белые сушеные - 30 г
  • Мука - 3 ст. ложки
  • Бульон куриный - 600 мл
  • Сливки (35%) -150 мл
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло сливочное -3 ст. ложки
  • Орех мускатный молотый -щепотка
  • Тимьян сушеный щепотка
  • Перец черный молотый
  • Соль

Готовим:

  1. Сушеные грибы замочите в кипятке на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте грибы кусочками. Настой сохраните.
  2. Шампиньоны нарежьте ломтиками и перемешайте с белыми грибами. Жарьте на 2 ст. ложках разогретого масла в течение 10 минут. Немного грибов отложите для украшения.
  3. Муку пассеруйте в кастрюле, разогретой с оставшимся маслом, в течение 2 минут. Затем влейте бульон, грибной настой и 150 мл кипятка, доведите до кипения.
  4. Добавьте в кастрюлю грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 8 минут. Затем чеснок выньте, суп измельчите в пюре. Влейте сливки и прогрейте (до кипения не доводите).
  5. При подаче украсьте тарелки с супом отложенными грибами.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

Погружной блендер - вещь, необходимая при приготовлении супа-пюре. Им можно взбивать немного охлажденный суп прямо в кастрюле. Только сперва отлейте из кастрюли часть жидкости, чтобы суп не получился слишком жидким. Блендер с чашей тоже годится, наливайте в него суп небольшими порциями.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».