Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 г
- Грибы белые сушеные - 30 г
- Мука - 3 ст. ложки
- Бульон куриный - 600 мл
- Сливки (35%) -150 мл
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло сливочное -3 ст. ложки
- Орех мускатный молотый -щепотка
- Тимьян сушеный щепотка
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Сушеные грибы замочите в кипятке на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте грибы кусочками. Настой сохраните.
- Шампиньоны нарежьте ломтиками и перемешайте с белыми грибами. Жарьте на 2 ст. ложках разогретого масла в течение 10 минут. Немного грибов отложите для украшения.
- Муку пассеруйте в кастрюле, разогретой с оставшимся маслом, в течение 2 минут. Затем влейте бульон, грибной настой и 150 мл кипятка, доведите до кипения.
- Добавьте в кастрюлю грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 8 минут. Затем чеснок выньте, суп измельчите в пюре. Влейте сливки и прогрейте (до кипения не доводите).
- При подаче украсьте тарелки с супом отложенными грибами.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Погружной блендер - вещь, необходимая при приготовлении супа-пюре. Им можно взбивать немного охлажденный суп прямо в кастрюле. Только сперва отлейте из кастрюли часть жидкости, чтобы суп не получился слишком жидким. Блендер с чашей тоже годится, наливайте в него суп небольшими порциями.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
