Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Крем-брюле

/ Просмотров: 1383

Крем-брюле

Ингредиенты:

4 порции

• 40 гр тростникового сахара

• 100 гр белого сахара

• 100 гр горького шоколада (с содержанием какао минимум 70%)

• 300 мл сливок

• 100 мл молока

• 1 яйцо и 3 желтка

• 2 чайные ложки какао-порошка

• 1 острый красный перчик

• 5 гр сливочного масла

Вы помните буквально сказочный фильм про Амели? Помните крем-брюле оттуда? Почему бы не попробовать самим научиться готовить это излюбленное французское лакомство! Попробуем приготовить не совсем обычную вариацию этого блюда - пикантное шоколадное крем-брюле. Получится отличный десерт-сюрприз для Ваших домашних и знакомых.

Если предполагается, что десерт будут есть и дети, или же среди потенциальных вкушателей яства есть ярые нелюбители специй, то можно приготовить обычную версию шоколадного крем-брюле просто не добавляя острый перчик, а ограничиться добавлением палочки корицы или ванили - кому как больше нравится. Однако для себя обязательно попробуйте пикантный вариант десерта и убедитесь, что сочетание не сочетаемого - это восхитительно!

Способ приготовления

1. В кастрюльке поставьте на огонь сливки и молоко, добавьте в него разрезанный пополам острый перчик и доведите до кипения. В это время растопите шоколад на водяной бане.

2. Взбейте сахар с яйцом и желтками до получения светлой вспененной массы, добавьте туда растопленный шоколад и процеженные молоко со сливками.

3. Смажьте сливочным маслом 4 огнеупорные порционные бокала (или обыкновенные формочки для запекания), залейте в них массу и поставьте готовиться на водяной бане (в противень налейте воды и установите туда формочки) в разогретую до 150 градусов духовку на 50 минут. Перед выниманием проверьте готовность зубочисткой - масса должна равномерно загустеть, в ней не должно быть жидких мест. Выньте формочки из духовки, остудите и поставьте в холодильник.

4. Перед подачей посыпьте крем-брюле какао и сахаром, поместите формочки ненадолго в духовку, чтобы сахар растопился. Подождите пока сахар растворится и образует один ровный слой. Какое же крем-брюле без ломкой корочки? Теперь можно подавать десерт на стол!

Источник >>

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка106 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Торт21 Пирог21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Соусы16 Баранина16 Коктейль15 Сыр15 Говядина15 Варенье14 Рулет13 Для фуршета13 Капуста13 Блюда из овощей12 Баклажаны12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Запеканка9 Лосось9 Ананас9 Соус9 Напитки9 Мороженое9 Гриль8 Печень8 Борщ8 Блюда из курицы8 Шоколад7 Оладьи7 Кабачки7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Помидоры7 Кальмары6 Утка6 Перец6 Судак6 Булочки6 салаты6 Форель6 рис6 Тыква6 Гарниры6 Клубника6 Суп6 Маффины6 Пасхальный стол6 Сельдь5 Творог5 Клюква5 Кофе5 Бекон5 Ассорти5 Фасоль5 Для снижения веса5 Яйцо5 Чечевица5 Лапша5 Макароны5 Яйца5 Кекс5 Смородина4 Лаваш4 Вишня4 Банан4 С грибами4 Пудинг4 Рагу4 Апельсин4 Пельмени4 Компот4 Фаршированная4 Птица4 Абрикосы4 Фрикадельки4 Овощи4 Омлет4 Сладкий перец4 Десерты4 Немецкая кухня4 Шампиньоны4 Ветчина4 Груша4 Пицца4 Лазанья3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Яблоки3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Тарталетки3 Шпинат3 Цыпленок3 Черника3 Чили3 Цукаты3 Маринад3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 Персик3 Вареники3 С яблоками3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Бананы3 Барбекю3 Фуршет2 Огурец2 Уха2 Ребрышки2 Сациви2 Довгу2 Батон2 Сироп2 Сэндвич2 Гутаб2