Ингредиенты
• Морковь — 1,2 кг
• Молоко — 200 г
• Манная крупа — 90 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Масло растительное или топленое
• Сметана — 300 г
• Соль — по вкусу
• Зелень для оформления
Способ приготовления
1. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, залить небольшим количеством горячей воды (с расчетом, что она полностью впитается) и припустить в течение 7 —10 минут.
2. Влить горячее молоко и довести морковь почти до готовности. В конце припускания тонкой струйкой при непрерывном помешивании всыпать манную крупу и прогревать еще 10 —15 минут.
3. Готовую массу охладить до 40° С, добавить яйцо, соль и хорошо размешать.
4. Сформовать морковную массу в виде котлет или биточков, по 2 штуки на порцию, и запанировать в муке.
5. На раскаленной с маслом сковороде обжарить котлеты с двух сторон до образования румяной корочки, уложить на тарелки, сбоку подлить сметану. Оформить веточкой петрушки.
Полезный совет
Чем меньше тушка домашней птицы, тем горячее должен быть духовой шкаф, в котором она жарится.
