Котлеты индюшиные по австрийски

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ ИНДЮШИНЫХ ПО-АВСТРИЙСКИ:

• Фарш индюшачий - 500 г
• Булочка белая - 1 шт
• Сливки (30%) - 5-6 cm. ложек
• Цедра 1 лимона тертая
• Яйцо - 1 шт
• Панировочные сухари - 5 cm. ложек
• Масло сливочное - 5 cm. ложек

• Бульон овощной или мясной - 400 мл
• Перец черный молотый
• Соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ ИНДЮШИНЫХ ПО-АВСТРИЙСКИ:

- С булочки срежьте корочку, мякиш нарежьте кубиками и залейте сливками. Затем отожмите.

- Фарш соедините с яйцом, хлебом, цедрой, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

- Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие овальные котлетки. Обваляйте в панировочных сухарях.

- На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла. Жарьте котлетки на среднем огне по 1,5 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло. Затем переложите котлетки в форму для запекания.

- На сковороду из-под жарки налейте бульон. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Залейте полученным соусом котлетки. Сверху выложите кусочки масла. Запекайте 10 минут при 180°.

Приятного аппетита