Корзиночка песочная с белковой начинкой
Ингредиенты
Тесто:
• Мука —210 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Масло сливочное или маргарин — 100 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сода — 0,25 ч. ложки
• Ванильный сахар — 30 г
• Цедра половины лимона
Начинка:Начинка из белковой пены:
• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарная пудра — 160 г
• Варенье (любое) — 1 ст. ложка
Способ приготовления
1. В муку ввести сахарную пудру, добавить масло, яичные желтки, ванильный сахар, измельченную лимонную цедру, соду и все тщательно перемешать.
2. Тесто выложить в формы в виде корзиночек, сделать углубление и выпекать в духовке 30-40 минут.
3. Готовые корзинки слегка охладить, затем заполнить углубления белковой начинкой и украсить любым вареньем.
Белковая начинка:
1. Яичные белки взбить в густую пену, затем добавить сахар и взбить еще раз над паром.
Полезный совет
Если нижний слой корзиночек подгорел, дайте им остыть, потом осторожно потрите мелкой теркой и посыпьте сверху сахарной пудрой.