Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Колбаски карри (немецкая кухня)

/ Просмотров: 1133

Колбаски карри (немецкая кухня)

Ингредиенты:

  • Телятина - 1 кг
  • Шпик - 500 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Цедра 1 лимона
  • Сливки - 700 мл
  • Молоко
  • Сок апельсиновый
  • Масло растительное
  • Смесь специй «Карри» - 1,5 ст. ложки
  • Гвоздика молотая - щепотка
  • Орех мускатный молотый - щепотка
  • Перец черный молотый
  • Соль

Готовим:

  1. Натуральные кишки длиной 3 м тщательно промойте и зачистите. Замочите в апельсиновом соке на 3 часа.
  2. Телятину нарежьте. Лук и петрушку порубите.
  3. Лук спассеруйте на разогретом масле. Добавьте карри и петрушку, перемешайте и остудите.
  4. Мясо, шпик, лук и цедру пропустите через мясорубку со средней решеткой. Положите гвоздику, мускатный орех, перец и соль, тщательно перемешайте. Замешивая, постепенно влейте сливки. Уберите в холодильник на 30 минут.
  5. С помощью специальной насадки для мясорубки неплотно наполните кишки фаршем, перекручивая и перевязывая их нитками через каждые 10 см. Наколите колбаски зубочисткой.
  6. Воду разогрейте до 80°. Положите колбаски и варите, не доводя до кипения, в течение 10 минут. Затем обсушите колбаски на дуршлаге и залейте молоком.
  7. Выложите колбаски на решетку и поставьте в духовку, разогретую до 180-190°. Вниз установите противень. Запекайте колбаски до золотистого цвета, один раз переверните.

Приятного аппетита!

Половина потребляемого в Германии мяса приходится на колбасу.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».