Ингредиенты
• Картофель — 60 г
• Капуста — 40 г
• Перец болгарский — 8 г
• Свекла — 35 г
• Томатная паста — 20 г
• Лук — 15 г
• Морковь — 15 г
• Мука — 1 ст. ложка
• Лимонная кислота щепотка
• Кубики «Maggi» — 2 шт.
• Лавровый лист
• Жир для зажарки
• Зелень петрушки
• Чеснок — 3—4 зубчика
• Сметана
Способ приготовления
1. В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, когда он закипит, положить нашинкованную капусту и перец, нарезанный соломкой. Варить 25—30 мин.
2. Натереть на терке свеклу, мелко порезать репчатый лук и морковь и сделать зажарку на растительном масле или свином жире с добавлением томатной пасты, лимонной кислоты и муки. За 5 мин. до готовности добавить в зажарку бульонные кубики «Maggi».
3. Готовую зажарку положить в бульон с овощами, добавить соль, перец, лавровый лист и довести до кипения.
4. Затем уменьшить огонь и проварить борщ еще в течение 5—7 мин. За несколько минут до окончания варки добавить рубленую зелень петрушки, перетертую с солью и мелко порезанным чесноком.
5. Подавать борщ рекомендуется со сметаной и чесночными пампушками.
Полезный совет
После окончания варки рекомендуется настоять борщ в течение 20 — 25 минут. Это придаст ему пикантный вкус.
