Ингредиенты:
• 400 гр. жирной баранины вез костей
• 3 ст. ложки риса
• 1 яйцо
• 20 шт. свежей алычи
• 1/2 стакана гороха нута
• 6 шт картофеля
• 1 головка репчатого лука
• шафран
• мята сушеная
• перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Отдельно спарить бульон ит когтей.
Из мякоти баранины приготовить фарш с добанлением мелконашинкованой зелени и репчатого лука, полувареного риса, добанить яйцо, соль, перец, тщательно перемешать, и сформиронать шарики иа расчета 1-2 шарика на порцию.
Дли удобстна формопки шариков ит фарша рекомендуется руки предварительно смочить и горячей подсоленой воде.
В готоный бульон добавить заранее замоченний горох свареный до полуготовности.
Затем добавить мясные шарики, картофель и мелконашинкованный и отдельноподжареный лук.
А за 15 минут до готовности положить алычу, перец настой шафрана, соль.
Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой, а в зимнее время - сушеной мятой.
Полезный совет
Палочку дрожжей можно сохранить свежей, если положить ее в пакет с мукой. Корочку, которая образуется на дрожжах, перед их употреблением следует счистить ножом.
