Картофельный струдель
Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 30 г
• Вода — 100 мл
• Соль — щепотка Для начинки:
• Картофель отварной «в мундире» — 400 г
• Зелень петрушки измельченная — 2 ст. ложки
• Сметана — 4 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Мускатный орех тертый — по вкусу
• Зелень петрушки — для оформления_
Способ приготовления
1. Из муки, яиц, растительного масла, соли и теплой воды замесить тесто, хорошо его вымешать, накрыть крышкой и дать постоять 30 минут в тепле.
2. На полотенце, слегка присыпанное мукой, выложить тесто и аккуратно раскатать его пластом в виде прямоугольника.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками, равномерно распределить его на поверхности теста, посыпать измельченной петрушкой, полить сметаной, приправить мускатным орехом и солью.
4. Приподняв одну длинную сторону полотенца, сложить струдель пополам, защипнуть края и аккуратно выложить его на смазанный маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 15 минут.
6. Готовый струдель нарезать кусочками и посыпать зеленью петрушки.
Полезный совет
При приготовлении картофеля зачастую пользуются выпариванием. После того как картофель сварился, воду сливают и кастрюлю с картошкой ставят на некоторое время на слабый огонь. Другой способ — кастрюлю накрывают кухонным полотенцем, закрывают крышкой и ставят на слабый огонь. Картошка в этом случае получается сухой.