Ингредиенты
На 2 порции
• Картофель — 250 г
• Лук репчатый — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Свежие грибы — 45 г
• Крабовые палочки — 70 г
• Маргарин — 15 г
• Сухари — 40 г
• Растительное или топленое масло — 30 г
• соль, молотый перец, зелень укропа и петрушки
Грибной соус:
• Маргарин — 10 г
• Лук репчатый — 150 г
• Мука — 10 г
• Сливочное масло — 10 г
• Кубик грибного бульона — 1 шт.
Способ приготовления
1. Грибы обработайте и нарежьте кубиками (часть оставьте для соуса).
2. Очищенный лук нарежьте и спассеруйте на маргарине, добавьте нарезанные грибы и пассеруйте все вместе. Добавьте нарезанные крабовые палочки, заправьте солью и перцем по вкусу.
3. Очищенный картофель залейте горячей водой, посолите и отварите до готовности. Воду слейте, картофель обсушите и протрите горячим, добавьте яйцо, размешайте и сформуйте лепешки (по две на порцию). На середину уложите приготовленный грибной фарш, края соедините, придайте форму рулетика и запанируйте в сухарях. Обжарьте рулетики на масле до румяной корочки. При подаче оформите зеленью, сбоку подлейте соус.
4. Соус: лук нарежьте и спассеруйте на маргарине, добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут. Муку подсушите при помешивании, охладите и разведите приготовленным из кубика и 300 г воды бульоном. Варите 10 минут, соедините с луком и грибами, проварите еще 15 минут и заправьте маслом.
Полезный совет
В домашних условиях можно замораживать плоды, овощи и грибы в морозилке. Единственный минус — то, что не вся продукция после разморозки сохраняет свою первоначальную форму, но свои свойства (запах, полезные вещества), она сохраняет с успехом!
