Ингредиенты
• Картофель — 4 шт. (крупные)
• Яйца — 4 шт.
• Крахмал — 4 ст. ложки
• Веточки петрушки — 8 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное для фритюра
Способ приготовления
1. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой и обвалять в крахмале.
2. Разогреть масло. Уложить порцию подготовленного картофеля в разливательную ложку, распределяя равномерно по всему объему, сверху прижать ложкой, опустить в масло и обжаривать до образования золотистой корочки. Вынуть и посыпать солью.
3. Веточки петрушки промыть, хорошо обсушить и обжарить во фритюре.
4. Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и, не давая остыть, очистить от скорлупы. Разрезать пополам.
5. На блюдо уложить картофельные гнезда, вложить в них половинки вареных яиц и жареные веточки петрушки.
6. Гарнировать свежими или консервированными овощами.
Полезный совет
Если вы жарите домашнюю птицу или дичь в духовом шкафу, кладите их на противень или сковородку спинкой вниз.
