ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРРИ КУРИНОГО С АНАНАСОМ:
- Филе куриное - 800 г
- Ананас -1 шт.
- Корень имбиря свежий - 2-3 см
- Лук-шалот - 2 головки
- Паста карри зеленая - 3-4 cm. ложки
- Молоко кокосовое - 1 стакан
- Перцы чили - 2 шт.
- Масло растительное
- Кинза - 1 пучок
- Лимонное сорго - 2 стебля
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРРИ КУРИНОГО С АНАНАСОМ:
- Филе нарежьте кубиками. На сильном огне разогрейте вок (вок — круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра), влейте масло слоем высотой 2 см. Положите курицу и быстро обжарьте. Готовое мясо переложите на бумажное полотенце.
- Шалот, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Перец чили очистите от семян и нарежьте полукольцами. Стебли сорго очистите от внешних листьев, промойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.
- Из вока слейте большую часть масла, оставив 2 ст. ложки. Положите лук, чеснок, чили и имбирь. Жарьте 30 секунд на сильном огне. Добавьте мясо, посолите и готовьте на среднем огне 1 минуту.
- Снимите вок с плиты, положите пасту карри и перемешайте. Через 6 минут верните на сильный огонь.
- Влейте молоко и доведите до кипения. Положите сорго и готовьте на слабом огне, помешивая, 11 минут.
- Ананас очистите и разрежьте на четвертинки, сердцевину удалите. Мякоть нарежьте средними кубиками, добавьте в вок и готовьте 4 минуты. Выньте стебли сорго.
- Разложите карри по тарелкам и украсьте листиками кинзы.
