Ингредиенты:
На 4 персоны
• 400 г филе дорады
• 2 персика
• 1 грейпфрут
• 1 лайм
• 1/2 пучка укропа
• 1/4 ч. л. зерен укропа
• 1/4 ч. л. розового перца
• 8 ст. л. оливкового масла
• 1/2 палочки ванили молотый перец
Способ приготовления
Пол палочки ванили разделите на 2 части. Слегка подогрейте оливковое масло, залейте им ваниль и настаивайте в течение получаса. Мелко нарежьте укроп. Снимите с персиков кожицу и разделите их на 4 части. Измельчите в ступке зерна укропа. Тонко нарежьте филе дорады, затем разложите ее на блюде, полейте соком лайма и грейпфрута. Посолите и поперчите. Дайте настояться 5 минут и добавьте зерна и зелень укропа, розовый перец и ломтики персика. Полейте оливковым маслом, ароматизированным ванилью, и поставьте в холодильник как минимум на час до подачи на стол.
Полезный совет: Дораду можно заменить другой белой рыбой, например треской. А для сопровождения этого блюда прекрасно подойдут салат из помидоров и несколько ломтиков поджаренного хлеба.
Приятного аппетита!
