Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

КАРПАЧЧО ИЗ ДОРАДЫ С ПЕРСИКАМИ

/ Просмотров: 1079

КАРПАЧЧО ИЗ ДОРАДЫ С ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 400 г филе дорады

• 2 персика

• 1 грейпфрут

• 1 лайм

• 1/2 пучка укропа

• 1/4 ч. л. зерен укропа

• 1/4 ч. л. розового перца

• 8 ст. л. оливкового масла

• 1/2 палочки ванили молотый перец

Способ приготовления

Пол палочки ванили разделите на 2 части. Слегка подогрейте оливковое масло, залейте им ваниль и настаивайте в течение получаса. Мелко нарежьте укроп. Снимите с персиков кожицу и разделите их на 4 части. Измельчите в ступке зерна укропа. Тонко нарежьте филе дорады, затем разложите ее на блюде, полейте соком лайма и грейпфрута. Посолите и поперчите. Дайте настояться 5 минут и добавьте зерна и зелень укропа, розовый перец и ломтики персика. Полейте оливковым маслом, ароматизированным ванилью, и поставьте в холодильник как минимум на час до подачи на стол.

Полезный совет: Дораду можно заменить другой белой рыбой, например треской. А для сопровождения этого блюда прекрасно подойдут салат из помидоров и несколько ломтиков поджаренного хлеба.

Приятного аппетита!

Источник >>