Ингредиенты
• Филе камбалы — 700 г
• Шампиньоны — 300 г
• Помидоры — 200 г
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сухари панировочные — 1/4 стакана
• Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы почистить, помыть и нарезать крупной соломкой.
2. Помидоры нарезать ломтиками; лук, чеснок, зелень — мелко порубить.
3. Сложить грибы с овощами в неглубокую сковородку, поперчить, добавить 3 ст. ложки растительного масла, прикрыть сковородку фольгой и поместить в духовку.
4. Тушить 5 минут в хорошо разогретой духовке.
5. Филе камбалы посолить, поперчить, выложить в форму с широким дном, сверху равномерно распределить слой тушеных с овощами грибов, засыпать панировочными сухарями и полить оставшимся маслом.
6. Запекать в хорошо прогретой духовке 10—15 минут.
7. Подавать в горячем виде.
Полезный совет
Если окунуть свежую рыбу в кипяток, то чешуя легко счистится. Если же рыба очень скользкая, нужно опустить пальцы в поваренную соль — работа пойдет быстрее.
