Ингредиенты:
- Камбала - 4 филе
- Яйца - 4 шт.
- Сыр твердый - 150 г
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Масло сливочное - 2 ст. ложки
- Сок 0,5 лимона
- Панировочные сухари - 2 ст. ложки
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Филе промойте и обсушите. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Сверните каждый кусочек в плотный рулет и перевяжите нитью.
- Выложите рулеты на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарьте со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите рыбу на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Нитки снимите.
- Отделите желтки от белков. Сыр натрите на мелкой терке и перемешайте с яичными желтками.
- Белки взбивайте до крепких пиков. Затем небольшими порциями аккуратно введите в сырную массу. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Выложите рыбу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Залейте яичным муссом. Запекайте 25 минут при 200°. Суфле должно подняться и подрумяниться.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
