Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Камбала под сырным суфле (рецепты приготовления рыбы)

/ Просмотров: 1887

Камбала под сырным суфле (рецепты приготовления рыбы)

Ингредиенты:

  • Камбала - 4 филе
  • Яйца - 4 шт.
  • Сыр твердый - 150 г
  • Масло растительное - 2 ст. ложки
  • Масло сливочное - 2 ст. ложки
  • Сок 0,5 лимона
  • Панировочные сухари - 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый
  • Соль

Готовим:

  1. Филе промойте и обсушите. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Сверните каждый кусочек в плотный рулет и перевяжите нитью.
  2. Выложите рулеты на сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарьте со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите рыбу на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Нитки снимите.
  3. Отделите желтки от белков. Сыр натрите на мелкой терке и перемешайте с яичными желтками.
  4. Белки взбивайте до крепких пиков. Затем небольшими порциями аккуратно введите в сырную массу. Посолите, поперчите и перемешайте.
  5. Выложите рыбу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Залейте яичным муссом. Запекайте 25 минут при 200°. Суфле должно подняться и подрумяниться.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».