Кальмары с маринованными луком и сладким стручковым перцем
Ингредиенты
• Филе кальмаров — 250 г
• Лук репчатый — 250 г
• Сладкий перец разных цветов — 100 г
• Уксус столовый 3%-й — 50 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень
Способ приготовления
1. Очищенный лук нарезать кольцами, соединить с уксусом, солью, сахаром, молотым перцем, лавровым листом и прогреть до 80°С. Затем охладить. Когда лук с маринадом остынет, соединить его с маслом и поставить в холодильник на 3—4 часа.
2. Филе кальмаров проварить в кипящей подсоленной воде 3 —5 минут, охладить и нарезать соломкой.
3. Лук отделить от маринада, смешать с кальмарами и сладким перцем, нарезанным соломкой. Заправить частью маринада.
4. Украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.
Полезный совет
Если во время готовки вы использовали только половину луковицы, положите ее срезом на соль и смажьте любым жиром, тогда она не завянет.