Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Как приготовить блины

/ Просмотров: 842
Как приготовить блины

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ

Блины появились еще во времена язычества и своей круглой формой и румяным цветом символизировали солнце. За быстроту и простоту приготовления это блюдо в почете и сейчас. Блины едят на завтрак, обед и ужин, а на МАСЛЕНИЦУ - каждый день.

Рецептов блинов существует предостаточно. Тем более что разновидности этого блюда встречаются

в кухнях разных народов. Характерная особенность русской кухни - использование для выпекания блинов не только пшеничной муки, но и гречневой, ржаной, а также овсянкии манки . Блины готовят на воде, молоке , кефире, ряженке, дрожжах, с яйцами и без них .

Блинчики можно сделать пышными или тонкими , ажурными или сruюшными , с начинкой или с припеком. Для приготовления последних на разогретую и смазанную жиром сковороду кладут припек (кусочек рыбы, рубленое яйцо, жареный лук) , сверху заливают тестом и жарят как обычно . Подают

к блинам масло, сметану, мед, варенье , икру, рыбу. Еще из блинов делают пироги и торты.

Приготовление блинов не требует особой подготовки .

Простые , доступные всем ингредиенты смешиваются и жарятся. Что может быть легче?

Правда, у некоторых хозяек не только первый блин получается комом ...

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ

Из какой бы муки вы ни готовили тесто для блинов, оно ДОЛЖНО получиться однородным и иметь консистенцию жирных сливок или жидкой сметаны . При этом лучше жидкость вливать в муку, а не наоборот.

Опытные хозяйки знают, что муку надо просеять в кастрюлю горкой, сделать углубление, влить слегка взбитые яйца , добавить половину жидкости (комнатной температуры или немного подогретой)

и начать замешивать тесто венчиком . Затем нужно порциями влить оставшуюся жидкость, размешать и добавить масло . Если появились комочки, тесто можно процедить или ненадолго оставить , а по том еще раз взбить венчиком.

Сколько класть яиц, решайте сами: они меняют не только вкус теста, но и его свойства.

Яйца - связующий элемент, превращающий компоненты теста в гладкую массу и обеспечивающий

корочку у выпечки. Но блинчики не развалятся и без яиц.

Просто надо помнить: чем меньше яиц, тем более мягкими и ноздреватыми будут блинчики.

Рецепты приготовления блинов >>>


Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка111 Рыба94 Супы85 Мясо62 Курица53 Десерт31 Грибы29 Пирог22 Торт22 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Рулет17 Креветки17 Баранина16 Соусы16 Говядина16 Коктейль15 Сыр15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Ананас10 Пирожки10 Печенье10 Мороженое9 рис9 Огурцы9 Лосось9 Напитки9 Соус9 Запеканка9 Гриль8 Печень8 Блюда из курицы8 Борщ8 Кабачки7 Напиток7 Заготовки на зиму7 Оладьи7 Суп7 Помидоры7 Шоколад7 Перец6 Маффины6 Пасхальный стол6 Клубника6 Форель6 Клюква6 Кальмары6 Судак6 Гарниры6 Булочки6 Фасоль6 салаты6 Тыква6 Утка6 Для снижения веса5 Чечевица5 Сэндвич5 Бекон5 Макароны5 Кофе5 Лапша5 Яйца5 Кекс5 Сельдь5 Яйцо5 Творог5 Ассорти5 Омлет4 Вишня4 Сладкий перец4 С грибами4 Груша4 Кролик4 Банан4 Шампиньоны4 Апельсин4 Абрикосы4 Фаршированная4 Фрикадельки4 Рагу4 Немецкая кухня4 Птица4 Ветчина4 Овощи4 Десерты4 Пицца4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Пудинг4 Компот4 Бифштекс3 Крем3 Фета3 Моцарелла3 Вареники3 Мидии3 Чили3 Лазанья3 Салаты и закуски3 Джем3 Тарталетки3 Орехи3 Биточки3 Персик3 Брокколи3 Слива3 Черника3 Цыпленок3 Кукуруза3 Мусс3 Карп3 Яблоки3 Бананы3 Фигура3 Паштет3 Цукаты3 Хлеб3 Дыня3 Майонез3 Барбекю3 Маринад3 Паста3 Кебаб3 Шурпа3 Паска3 Киви3 Желе3 Мармелад3 Шпинат3 С яблоками3 Жаркое3 Сироп2 Сливки2 Слоеные2 Слойка2 Брынза2 Брусника2 Свекла2